La ricetta Farfalle al radicchio rosso è un’opera d’arte culinaria che unisce i sapori naturali del radicchio rosso ai piccanti profumi della pancetta e al gusto dolce delle nocciole. Questo piatto è un perfect match per i palati più raffinati.
- Iniziate facendo soffriggere un goccio di olio in una padella e aggiungendo i dadini di pancetta, che devono essere ben rosolati.
- Mondare il radicchio rosso e tagliarlo a julienne, poi aggiungerlo alla pancetta e farlo appassire aggiungendo un cucchiaino di aceto balsamico. Regolare di sale e, se necessario, aggiungere un filo di olio evo.
- Lessare le farfalle in acqua salata e scolarle nella padella del condimento, lasciando un goccio di acqua di cottura e farle insaporire.
- Comporre il piatto aggiungendo una spolverata di parmigiano reggiano, un goccio di aceto balsamico e un po’ di granella di nocciole.
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