Farfalle al pesto di pistacchi e prosciutto, ricetta
La ricetta Farfalle al pesto di pistacchi e prosciutto è un piatto classico della cucina italiana, nato nel XVI secolo nel Lago Maggiore. Questo piatto è un classico associazione di sapore e gusto di pistacchi e prosciutto con la morbidezza della olio d’oliva e del burro. Si tratta di un piatto che si gusta spesso durante feste e occasioni speciali, ma può essere anche uno stuzzicante antipasto.
Preparazione
- Cucina le farfalle in acqua bollente, scolale e mettile da parte.
- Nel frattempo tosta i pistacchi in una padella con un po’ di olio e metti da parte.
- In un’altra padella, sciogli il burro e poi aggiungi il prosciutto cotto, appena tostato, e scuoti per distribuirne bene il contenuto.
- Aggiungi un paio di cucchiai d’olio d’oliva e continuate a scuotere.
- Raffredda la miscela in padella e aggiungi un filo di panna, parmigiano e un paio di cucchiai di sale.
- Ai dita, aggiungi i pistacchi tostati e ne ripeti il procedimento come primo.
- Quindi condisci con pepe nero al gusto, e aggiungi infine le vostre farfalle alla miscela abbinata.
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