La ricetta Farfalle al pesto di olive nere e mandorle è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della Liguria, regione italiana famosa per la sua ricchezza di sapori e profumi. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un profondo sapore di olive nere e mandorle, unite ai formaggi e all’aglio, che si sposano perfettamente con la freschezza dei pomodorini. È un piatto ideale per le cene estive, quando si desidera gustare un something light e rinfrescante.
- In un mixer, frullare le olive nere, le mandorle, l’aglio, il formaggio grattugiato e il formaggio fino a quando non si ottiene un composto denso e cremoso.
- In una padella, scaldare l’olio e aggiungere il composto di olive e mandorle. Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
- Cuocere le farfalle in acqua salata, scolarle e aggiungerle alla padella con il pesto.
- Unire i pomodorini tagliati a pezzi e condire con sale.
- Servire immediatamente, guarnendo con formaggio grattugiato e olive nere.
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