Farfalle al pesto di carote

La ricetta farfalle al pesto di carote è un piatto tipico che si ispira alla cucina italiana, specificamente alla regione del Piemonte dove il pesto di basilico è un’eredità dell’antico periodo genovese. Questo piatto propone un tocco di innovazione e creatività utilizzando il pesto di carote, un condimento a base di carote fresche, noci, formaggio e olio che aggiunge un tocco di colore e di sapori complessi al piatto.

Preparazione

• Macinate le carote fresche insieme a noci, formaggio e olio fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo e rappresenta la tua pesto di carote.
• Scalda l’acqua e cuoci la farfalle seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non raggiunge la cottura al dente.
• Mescola il pesto di carote con un cucchiaio, aggiungendo del formaggio a piacere per dare maggior corpo al polpa.
• Eventualmente mescola gli ingredienti di riserva e riscalda il completamento, in base ai tuoi gusti.
• Risciacqua un po’ di insalata fresca, e metti da parte i vari rimasugli.
• Monda gli ingredienti secondari vari che ho elencato per uso poi.
• Nel frattempo versa la farfalle cotta su un contenitore in legno e aggiungi un cucchiaio di pesto di carote.
• Miscela gli ingredienti in un contenitore in legno ben manutenuto, e mescola bene, aggiungendo gli ingredienti in quantità opportunta.
• Aggiungi gli ingredienti secchi: avena, farro, mais e orzo non utilizzato, facendo caso a non eccessivamente aggiungere.
• Ingredienti secchi sono, avena e mais sono poco consistenti ma soprattutto aiutarli a raggiungere il punto giusto di una consistenza, grazie alle capacità in plastica dei due variabili.
• Scalda il contenitore per tre minuto prima di completare l’opera.
• Sfrega tra i denti il rimasuglio rimasto usando dei pesto freschi e ben caldi senza cotta troppo in precedenza del piatto delle farfalle!
• Miscela bene queste due insieme all interno della posatele e servono caldi, saranno una vera completa ricca del piatto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta farfalle al pesto di carote.