La ricetta Farfalle al pesto di broccoli è un piatto fresco e saporito che unisce la delicatezza delle farfalle con il gusto intenso del pesto di broccoli. Originario della cucina italiana, questo piatto è particolarmente adatto per le stagioni estive, quando i broccoli sono più freschi e saporiti. Viene solitamente gustato come piatto principale o come antipasto in un pasto leggero.
- Tagliare i broccoletti a pezzetti e metterli in una pentola con un po’ di acqua e sale, cuocendoli fino a quando non sono teneri.
- Scolare i broccoletti e metterli in un frullatore con le mandorle, l’olio e un pizzico di pepe, frullando fino ad ottenere un pesto omogeneo.
- Cuocere la pasta tipo farfalle in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente, poi scolarla e metterla in una ciotola.
- Aggiungere il pesto di broccoli alla pasta e mescolare bene, aggiungendo il formaggio grattugiato e mescolando ancora.
- Servire immediatamente, gustando il piatto ancora caldo.
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