La ricetta Farfalle al formaggio e pepe nero, ricetta sciuè sciuè è un piatto goloso e veloce, perfetto per quando non ci sono ore da dedicare in cucina. Si contraddistingue per la fonduta cremosa di camembert, un formaggio francese ricco e aromatico, che insaporisce la pasta con una bagna morbida, bilanciata dal pizzico piccante del pepe nero di Malabar. Il risultato è un abbraccio di sapori raffinati, unendo la golosità del formaggio alla semplicità della pasta. Servita fresca di fuoco, questa ricetta richiede ingredienti selezionati e una tecnica di cottura semplice ma precisa.
- Scalda 5 cucchiai di olio extravergine di oliva e fai rosolare 2 spicchi di aglio a fettine finché iniziano a dorare.
- Scola l’aglio e conserva l’olio, lasciando solo un sottile profumo aromatico.
- In una pentola larga, portare a bollore abbondante acqua salata e cuoci 350 g di farfalle di Gragnano per 5 minuti in meno rispetto al tempo indicato.
- Intanto, in un pentolino, sciogli 100 g di camembert a tocchetti nell’olio aglio, aggiungi 2 cucchiai di latte intero e fai fondere a bagno maria con delicatezza.
- Una volta scolata la pasta al dente, uniscila al composto di formaggio, mescolando con attenzione per emulsionare il tutto.
- Condisci immediatamente con un po’ di pepe nero macinato al momento e servi in tavola, caldissima, per mantenere la consistenza fluida del piatto.
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