La ricetta Farfalle ai fiori di zucchina rappresenta il cuore dell’estate, con i fiori di zucca dolci e delicati che si abbinano alla pasta fresca e leggera. Questo piatto è ideale per le serate estive, quando il caldo è appena mitigato e si desidera qualcosa di fresco e leggero. Il sapore dolce dei fiori di zucca si sposa perfettamente con la delicatezza delle farfalle, creando un connubio di sapori delicati e rinfrescanti.
- Staccate delicatamente i fiori dalle zucchine, eliminate il pistillo, lavateli molto rapidamente e asciugateli con cura.
- Tagliate i fiori a listarelle nel senso della lunghezza.
- Lavate anche le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine sottili.
- Pulite con cura i cipollotti e affettateli sottilmente.
- Riunite in una padella con l’olio i fiori, le zucchine, i cipollotti affettati e cuocete a fiamma moderata per 10 minuti, salate e pepate.
- Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata bollente, scolatele al dente e conditele con il sugo.
- Mescolate e cospargete con le scaglie di grana e l’erba cipollina tagliuzzata.
- Servite caldo.
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