La ricetta Farfalle agli asparagi e carne in bianco è un classico della cucina italiana, un piatto che celebra la semplicità e la freschezza delle verdure di stagione.
I sapori delicati della carne macinata, unite al croccante degli asparagi e al profumo intenso del basilico, creano un abbinamento perfetto, ideale per una pranzo insieme alla famiglia o una cena leggera e gustosa.
- Lava e pulisci gli asparagi, eliminando la parte finale legnosa. Tagliali a tocchetti.
- Soffriggi la cipolla tritata con un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura.
- Aggiungi la cipolla rossa tagliata a cubetti e i finocchi tritati, cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi il pomodoro pelato, l’aceto e delle foglie di alloro.
- Porta a bollore, poi aggiungi gli asparagi e cuoci per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, bollisci la pasta tipo farfalle in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta e versala nella pentola con la salsa. Aggiungi basilico fresco tritato.
- Condiziona con olio extravergine di oliva e servite.
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