La ricetta Farecchiata umbra di Roveja prende le sue radici nella tradizione culinaria della regione umbra, in particolare dell’area di Roveja. Questo piatto, semplice ma di grande sapore, è caratterizzato da ingredienti genuini e dal contrasto tra l’umammicità delle acciughe e la delicatezza della farina.
La Farecchiata umbra di Roveja è perfetta come antipasto o secondo, e viene spesso servita in accompagnamento a formaggi e verdure locali.
La preparazione è veloce e intuitiva.
- Scalda un filo d’olio in una padella.
- Frulla l’aglio schiacciato con le acciughe.
- Aggiungi la farina a pioggia, mescolando continuamente.
- Cuoci la Farecchiata all’interno della padella fino a raggiungere una consistenza cremosa.
- Condisci con sale e olio d’oliva extra-vergine a piacere.
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