La ricetta Faraona alla leccarda
La Faraona alla leccarda è un piatto tradizionale italiano, originario della regione Abruzzo. Questa specialità è caratterizzata da un intrecciare di sapori e profumi, che richiamano la natura e la terra. Il faraona, un tipo di anatra selvatica, è il protagonista di questo piatto, accompagnato da ingredienti come la cipolla, il sedano, il rosmarino e il timo. Il risultato è un gusto delicato e saporito, perfetto per essere gustato in ogni momento dell’anno.
La Faraona alla leccarda è un piatto tradizionale italiano, originario della regione Abruzzo. Questa specialità è caratterizzata da un intrecciare di sapori e profumi, che richiamano la natura e la terra. Il faraona, un tipo di anatra selvatica, è il protagonista di questo piatto, accompagnato da ingredienti come la cipolla, il sedano, il rosmarino e il timo. Il risultato è un gusto delicato e saporito, perfetto per essere gustato in ogni momento dell’anno.
- Filtra il fegato degli anatrici e dei polli, e tritalo finemente.
- Disossare la faraona e tagliarla a pezzi.
- In una padella large, scalda dell’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e il sedano finemente tritati.
- Unire la faraona e i fegatini, e saltare il tutto per circa 5 minuti.
- Mescolare l’alloro, la maggiorana, il rosmarino, il timo e il peperoncino tritati, e unire spolverizzando.
- Agiungere il vino rosso e portare a riduzione.
- Unire le olive nere e gli olive, e salare a piacere.
- Infine, coprire il piatto con il pane croccante bagnato con aceto e acqua, e servire.
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