Per preparare questa delizia, avrai bisogno di pochi ingredienti ma dovrai essere paziente e seguirà alcuni passaggi chiave.
Ecco come preparare questo ottimo snack Fantastik namelaka cocco e mousse ananas:
Taglia a cubetti l’ananas e tosta i cocci del cocco per rimuoverne l’echina. Bagna questi due ingredienti con un po’ di latte e lascia riposare per almeno quaranta minuti per farli ammorbidire.
Sciogli nella pentola il cioccolato bianco mescolandolo con il glucosio fino ad avere una miscela omogenea, e poi aggiungi il latte. Versa questo mixlato in una ciotola e lascia assolutamente raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché, aggiungi la panna, la gelatina filtrata e mescola i everything.
Aggiungi la base di cioccolato con il latte cucinato in precedenza, ed esegui un emulsionamento miscelando continuamente con un frullatore. Versaci il cocco bagnato e insieme l’ananas, mescolando bene fino a creare un composto omogeneo.
Colloca la miscela sul bancone del gelato e lascia raffreddare per tutta la notte. Effettua il primo spolveramento appena la superficie sarà secca e aggiungi una polpa marmolata d’ananas e cocco esternamente al primo strato.
Ripeti questi passaggi per un totale di due strati di cocco e due mousse.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
