La ricetta Fantasia di pizza è nata per unire sapori contrastanti su una stessa teglia, offrendo la possibilità di apprezzarne il contrasto tra la parte rossa vellutata e quella bianca delicata. Questa版本 combina il sapore intenso della passata di pomodoro con la cremosità della scamorza affumicata, accanto a note aromatiche di origano e agrumi delle olive verdi. Il piatto è ideale come finger food tagliato a cubetti, perfetto per condividere in occasione di momenti rilassanti con amici o in serate casalinghe. La dualità dei gusti permette a ciascuno di scegliere la porzione preferita, celebrando la capacità di armonizzare diversità su un unico pane.
- Seguendo la ricetta di lievitazione di base (o l’opzione ridotta a 6 ore), prepara l’impasto per due teglie, ma utilizzane una sola per questa versione.
- Per il condimento: trita grossolanamente la mozzarella e la scamorza, spezzetta i pomodori secchi e il prosciutto cotto in dadini, sgocciola olive verdi e nere, e mescola origano, olio, sale e salsa di pomodoro per la base rossa.
- Sul ripieno prelevato stendi l’impasto in un rettangolo uniforme all’interno di una teglia precedentemente unto.
- Cospargi a metà della superficie con la salsa di pomodoro aromatizzata, distribuendo al centro la scamorza in spicchi sottili e il prosciutto, decorata con olive verdi e un filo d’olio.
- Aggiungi sull’altro lato la mozzarella tritata, i pomodori secchi sbocconcellati e un leggero cospargere di sale, evitando olio sul lato bianco per non eccessivare.
- Inforna a 250° per 15-20 minuti, finché non si forma una crosta dorata e croccante.
- Cuocendo, spezza la pizza a quadrati e servi subito calda, accoppiandola a beveraggi leggeri come un vino rosato, se gradito.
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