La ricetta Fantasia di pane celebra la creatività nel fare pane, unendo ingredienti versatile come olive snocciolate, pomodori secchi e semi di papavero a farine diverse come semolino, rimacino e Tumminia. Questo piatto propone diverse variazioni: dal classico all’aggiunta di olive e pomodoro secco, fino al pane nero. I sapori sono decisi ma armoniosi, con la crosta croccante che avvolge interni soffici e profumati. Ideale per spuntini salati o come base per bruschette, il pane rafforza il legame tra tradizione e innovazione.
- Miscela farine (semolino, rimacino, 0, Tumminia), sale e zucchero su una superficie. Forma una montagnetta con un buco centrale.
- Sciogli lievito di birra in acqua tiepida. Aggiungi l’olio e versali nel buco centrale. Comincia ad amalgamare gli ingredienti.
- Impasta fino a ottenere un composto compatto e omogeneo. Dà forma tonda agli impasti, infarinandoli leggermente, e lasciali lievitare per 3-4 ore in un luogo asciutto coperti da pellicola.
- Dividi gli impasti in porzioni secondo la dimensione desiderata. Aggiungi olive tritate o pomodori secchi tagliati a striscioline ad alcuni panetti, compressili bene all’interno.
- Decora la superficie con semi di papavero premendoli delicatamente, o cospargi di farina per il pane nero. Pratica tagli decorativi con un coltello affilato.
- Preriscalda il forno a 250°C. Poe i pani su una teglia, poi cuoci per 20-25 minuti finché la crosta non diventa dorata e croccante.
- Sforna, lascia raffreddare e servisci. Il pane si degusta fresco o leggermente tiepido, acompanhneto con olio extravergine o da usare come base per antipasti.
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