Ingredienti per Fantasia di gnocchi a primavera
- agretti
- biete
- carote
- cipolla
- coppa
- farina 00
- farina di semola
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- peperoni
- pomodorini
- sale
- semola
- uova
- verdure
Preparazione della ricetta
Come preparare: Fantasia di gnocchi a primavera
- Lava e sbolli le patate, quindi schiacciale per creare la base degli gnocchi.
- Mixa la farina 00 e la semola con le uova e il parmigiano, aggiungendo poi le patate schiacciate.
- Impasta il composto fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.
- Crea le forme degli gnocchi e mettili da parte.
- Prepara il condimento, soffriggendo la cipolla, i peperoni e le carote con l’olio.
- Aggiungi agretti, biete, e pomodorini, saltando il tutto con un po’ di sale.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolandoli quando vengono a galla.
- Mixa gli gnocchi con il condimento e aggiungi la coppa a fette.
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