La ricetta Fantasia di fagioli con pancetta unisce saporità e leggerezza in un abbraccio di saporiti legumi e pancetta affumicata. I fagioli borlotti, cannellini e ceci, abbracciati da passata di pomodoro, aglio, salvia e alloro, si mantengono teneri e saporiti, mentre la pancetta aggiunge un tocco di grasso aromatico. Questo piatto si gusta tradizionalmente come contorno, ma può trasformarsi in un piatto unico aggiungendo salsicce. Il connubio tra dolcume, peperoncino e bacche di rosmarino dona un sapore deciso, perfetto per accompagnare carne o pesce. La scelta di fagioli già pronti ne velocizza la realizzazione, adatto anche a chi cerca praticità senza rinunciare a un risultato gustoso.
- Sciacquate i fagioli borlotti, cannellini e ceci e sgocciolateli.
- In un tegame, scaldate l’olio, unite l’aglio a fettine, la cipolla tritata e la pancetta tagliata finemente.
- Fate soffriggere per 2 minuti, aggiungete la salvia, le foglie d’alloro e una punta di peperoncino.
- Aggiungete la passata di pomodoro, un mestolo d’acqua, sale e pepe, mescolando bene.
- Unite il mix dei fagioli, cuocete per 5-6 minuti, aggiustando di sale.
- Assicuratevi che i legumi siano immersi nel sughetto, mantendendoli umidi.
- Per renderlo un piatto unico, incluse salsicce a maturare con l’insaporimento.
- Servite tiepido o a temperatura ambiente, accompagnato da pane rustico.
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