La ricetta Fanouropita, il dolce di San Fanurio, nasce dalla tradizione culinaria della Grecia e culmina nel periodo festeggiando il santo protettore. Questo dolce, dal nome evocativo, offre un’esperienza sensoriale unica: un equilibrio tra la dolcezza generosa dello zucchero ed un tocco di amarezza della farina di ceci. I sapori intensi di brandy e cognac si uniscono all’aroma speziato della cannella, creando un profumo invitante che riscalda l’anima. Si accompagna perfettamente al caffè dopo i pasti, o come un dolce da gustare durante le celebrazioni.
- Iniziare miscelando la farina di ceci, la farina 00, la farina per dolci, il lievito in polvere e lo zucchero in una ciotola capiente.
- In un’altra ciotola, sbattere insieme le uova, la spremuta d’arancia, il cognac, il brandy e l’olio.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Inserire le noci tritate grossolanamente, l’uvetta e il sesamo nella pâte.
- Versare l’impasto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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