La ricetta Falafel polpette di ceci nasce dalla tradizione mediorientale, un piatto a base di legumi croccanti e aromatici, perfetti come spuntino o da servire accompagnato da hummus, yogurt o in accompagnamento a verdure fresche. Il sapore intenso di ceci, coriandolo e cumino permette una combinazione gustosa sia in versione classica che con tocchi particolari.
- Si inizia preparando il composto impastando farina di ceci, prezzemolo, coriandolo, aglio tritato e un pizzico di cipolla.
- Con l’aggiunta di acqua temperatura ambiente, si amalgama il tutto con una forchetta fino ad ottenere un impasto consistente.
- Coprendo il composto con un telo, si lascia riposare in frigorifero per circa un’ora.
- Dopo il riposo, si formano delle piccole polpette con il composto umido.
- L’olio viene riscaldato in una padella e le polpette vengono fritte fino a doratura e croccantezza.
- Una volta fritte, si lasciano scolare su carta assorbente.
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