La ricetta Falafel “non fritti” gluten free: gustosenzaglutine propone un piatto ricco di sapore e di texture. I ceci croccanti, insaporiti dal coriandolo, dal cumino e dalle erbe aromatiche, si fondono con l’olio d’oliva extra-vergine per creare un equilibrio speziato e leggero. Nonostante la tecnica di cottura non abbia bisogno di frittura, il risultato mantiene una consistenza asciutta e una superficie dorata, perfetta per essere accompagnata a verdure croccanti o utilizzata in panini sfiziosi.
- Trasferisci in un robot da cucina i ceci precotti, il prezzemolo tritato, l’erba cipollina, le spezie e l’olio extravergine.
- Frulla il composto finché non si ottiene una pastella omogenea, aggiungendo poca acqua se necessario.
- Forma con l’impasto delle palline compatte e passale nel pangrattato gluten free.
- Distribuisci le sfere in una teglia rivestita di carta forno e condisci con un filo di olio e paprika.
- Gli ultimi 5 minuti attiva il grill del forno per una doratura più accentuata.
- Cuoci a 200°C in modalità ventilata per 15-20 minuti, regolando il tempo in base alla consistenza desiderata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
