La ricetta Falafel di piselli con salsa tzatziki proviene dalla cucina mediorientale, originariamente dall’Egitto, dove questi deliziosi falafel sono una parte importante della tradizione gastronomica. Questo piatto è un classico della cucina semplice e gustosa, spesso servito ai negozi di strada per essere mangiato come street food.
Preparazione
- Pulisci e taglia finemente aglio, carote e scalogno; soffriggili in un po’ d’olio.
- Agreggi i piselli, la paprica e il prezzemolo; cuoci fino a quando i piselli sono teneri.
- Miscela i ceci con farina di ceci, menta, sale e semi di cumino; aggiungi l’olio e mantieni il composto umido.
- Ricompone il composto di ceci e aggiungi la miscela di piselli; rimesta con cura.
- Forma delle palline con il composto di ceci e piselli e friggi fino a quando sono dorate.
- Mischia i cetrioli con il succo di limone e lo yogurth per creare la base della salsa tzatziki.
- Aggiungi il miele per equilibrare il sapore della salsa tzatziki.
- Servisci i falafel tiepidi con la salsa tzatziki ai pomodorini e servili con fettine di cetriolo.
- Pulisci e taglia piccole porzioni di cetrioli, carote e scalogno; aggiungi i semini di cumino.
- Mischia il tutto con un po’ d’olio e servilo ai lati.
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