Falafel di fave…irresistibili ed inconfondibili

Il piatto Falafel, originario del Medio Oriente, è un vero e proprio amore per i palati, grazie alla sua consistenza croccante esterna e morbida interna, unite in un unico morso. Solitamente servito in piatti di street food, questo piatto è un crocevia di sapori tipici del Medio Oriente, caratterizzati da note di aglio, coriandolo, cumino e limone. Il Falafel è un cibo popolare presso i mercati e le strade di Cairo, Istanbul e Teheran, che velocemente conquista i cuori dei commensali.

Preparazione

• Tritate finemente i cetrioli e la cipolla rossa
• Micciate insieme i coriandolo, cumino, pepe nero macinato e sale fino
• Raccomodate le fave in una grossa ciotola e lessatele fino a quando non siano morbide
• Misturate le fave con l’olio di semi d’arachidi, il prezzemolo, il pangrattato e il sale
• Fate un panetto con la farina di ceci e sistema le misture nel centro
• Impastate tutto e formate dei piccoli cilindri
• Frullate i semi di sesamo e il limone nel yogurth
• Errorle gli Falafel nello yogurt e ripetete l’operazione due volte per assicurarvi che siano ben coperti

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