La ricetta Falafel di ceci con maionese vegana è una reinterpretazione vegana del classico piatto mediorientale. I falafel sono tradizionalmente preparati con ceci, erbe aromatiche e spezie, poi fritti fino a doratura. Solitamente vengono serviti in un panino pita con verdure fresche e salse.
La nostra versione propone una maionese vegana per accompagnare questi deliziosi falafel, mantenendo il sapore autentico del piatto originario.
- Tritate finemente l’aglio, lo scalogno, la cipolla bianca e il prezzemolo.
- In un mixer, unite i ceci, l’aglio, lo scalogno, la cipolla e il prezzemolo tritati, insieme al cumino, alla curcuma, al curry, sale e un pizzico di spezie.
- Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani, formate delle palline o dei cilindri con il composto e metteteli da parte.
- In una padella, scaldate l’olio e l’olio di semi di girasole, poi friggete i falafel fino a doratura.
- Per la maionese vegana, mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e emulsionate fino ad ottenere una crema liscia.
- Servite i falafel caldi con una spalmata di maionese vegana e un filo di succo di limone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
