La ricetta Falafel di ceci all’italiana in friggitrice ad aria con pesto di foglie di ravanelli nasce dalla passione per la fusion food. Il falafel è un piatto mediterraneo tradizionale a base di ceci, ma in questa versione si sposano sapori italiani, regalando una nuova interpretazione della ricetta classica. Questa versione frigge i falafel in aria, risultando più leggera e croccante, mentre il pesto di foglie di ravanelli aggiunge una nota fresca e aromatica al piatto.
- In un mixer, trita finemente ceci, anacardi, lievito, scorza di limone, sale, pepe nero e rosmarino.
- Aggiungi un po’ di acqua e impasta bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Formano dei piccoli falafel con le mani.
- Infilza gli spaghetti di salame con i falafel e cuoci in friggitrice ad aria a 180° per 10-15 minuti, girandoli a metà cottura.
- Preparare il pesto di foglie di ravanelli frullando ravanelli, olio d’oliva extra-vergine, sale, pepe nero e succo di limone fino ad ottenere una crema omogenea.
- Servi i falafel su un letto di insalata, accompagnati dal pesto di ravanelli.
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