La ricetta Falafel con seitan e ketchup di carote** è un piatto vegetariano pieno di fascino e squisitezze. Originario del Medio Oriente, il Falafel è un piatto popolare in molti paesi del mondo. Il gusto salato e leggermente speziato del seitan e il simmetrico contrastante della dolcezza del ketchup di carote fanno di questo piatto un’ottima scelta per coloro che cercano una vera alternativa vegetariana. Solitamente questo piatto viene servito in pita calda o con contorno di verdure fresche.
- Prendi 150g di ceci e mettili in ammollo per tutta la notte o almeno 8 ore.
- Asciuga i ceci e frullali insieme a 1 cipolla tritata, 2 spicchi d’aglio tritati, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di curcuma e 1/4 cucchiaino di semi di cumino.
- Mischia bene il composto e forma piccole palline.
- Fry le palline di Falafel nell’olio bollente e cuoci per circa 3-4 minuti per lato.
- Taglia un pezzo di seitan e cuoci nel latte di soia con un cucchiaino di aceto e mezzo cucchiaino di zucchero.
- Sbucci le carote e ridiscile a piccoli pezzi.
- Mischia le carote con 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio.
- Salsa le carote e il seitan e ketchup di carote il Falafel e servi.
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