La ricetta Fairy cakes con glassa di avocado (Gran Bretagna) è una tradizione culinaria della Gran Bretagna. Questi dolci sono conosciuti per la loro consistenza leggera e soffice, e la glassa cremosa a base di avocado dona un tocco unico e originale. Solitamente vengono gustati come merenda o dessert in occasioni informali.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per cupcake.
- In un grande contenitore, setacciare insieme farina, bicarbonato e lievito in polvere.
- In un altro contenitore, sbattere il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere le uova, un po’ alla volta, continuando a sbattere.
- Incorporare gli albumi e mescolare delicatamente.
- Aggiungere il composto di farina e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 15-20 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente i cupcake.
- Per la glassa, sbattere l’avocado maturo con il succo di limone, lo zucchero a velo e il latte fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Spalmare la glassa sui cupcake raffreddati.
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