La ricetta Fagottini ripieni con champignons, un piatto elegante e raffinato, è perfetto per special occasioni o momenti di festa con amici e familiari.
La sua specificità è data dai sapori delicati e delicati dei champignons, uniti al morbido e cremoso formaggio caprino e grana, e al sapore deciso delle costolette d’agnello. Il tutto è racchiuso in un involucro di pasta sfoglia perfettamente cotta, il che dona un aspetto elegante e sofisticato al piatto.
- Cut the lamb chops into thin strips and season with black pepper, salt, and a pinch of saffron.
- Melt the butter in a pan with olive oil and sauté the lamb chops until they are cooked to your liking.
- In a separate pan, sauté the mushrooms in butter until they are tender and fragrant. Add the chopped parsley and cook for an additional minute.
- Fry the pasta sheets in boiling water until they are al dente, then drain and let them cool.
- To assemble the ravioli, place a piece of pasta sheet on a flat surface and place a spoonful of the mushroom mixture in the center. Add a slice of lamb and a sprinkle of caprino and grana cheese. Fold the pasta sheet over the filling to form a triangle and press the edges together to seal.
- Place the ravioli on a plate, drizzle with extra virgin olive oil and garnish with fresh spinach leaves and a few crushed black peppercorns.
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