La ricetta Fagottini prosciutto melone e mozzarella è un antipasto estivo fresco e aromatico, ideale per degustazioni leggere e gustose. Questo piatto unisce il croccante del prosciutto crudo, la cremosità della mozzarella e la fragranza dell’agrodolce del melone, creando una sinergia di sapori mediterranei. Presentato come piatto freddo, si adatta ai pranzi estivi oaper aperitivi eleganti grazie alla sua preparazione veloce e alla combinazione visivamente accattivante tra ingredienti e presentazione decorata con erbe o fili colorati.
- Tagliare a metà il melone, eliminare i semi con una cucchiaia e sciogliere la buccia da una fetta di circa 100 g. Trasformare la polpa in cubetti regolari.
- Preparare la mozzarella tagliandola a fettine sottili, poi a strisce e infine a dadi piccoli e precisi.
- Mescolare i cubetti di melone e mozzarella in una ciotola. Salare leggermente, pepare con pepe nero o pepe verde e aggiungere un filo di olio d’oliva extra vergine per legare gli ingredienti.
- Spremerne una fetta di prosciutto crudo dolce (spessa) su un piano di lavoro. Se il prosciutto è sottile, ripiegarlo a metà per guadagnare consistenza.
- Posizionare una cucchiaiata del composto al centro della fetta. Placcare le estremità del prosciutto intorno al ripieno, formando una borsa chiusa.
- Chiudere il fagottino arrotolando i bordi o sovrapporli, fissandolo infine con uno stelo d’erba cipollina o un filo da cucina colorato.
- Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti prima del servizio, per consentire ai sapori di amalgamarsi.
- Servire freddi come antipasto o finger food, combinando eleganza e praticità.
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