La ricetta Fagottini integrali agli asparagi è un finger food adatto a essere gustato come antipasto o contorno a base di verdure, specialmente durante la stagione degli asparagi. Questo piatto è caratterizzato da un gusto rustico grazie alla farina integrale e dalla presenza di verdure fresche come gli asparagi, che si sposano bene con il sapore delicato della cipolla bianca e della patata. La combinazione di questi ingredienti crea un’esperienza culinaria sia saporita che salutare.
Per preparare i Fagottini integrali agli asparagi, inizia lavorando l’impasto:
- Mescola 250 g di farina integrale con 60 g di olio di semi e un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva, lavorando gli ingredienti fino a formare una palla omogenea.
- Conserva la palla in frigorifero per almeno un’ora per farla riposare.
Durante il riposo dell’impasto, prepara il ripieno:
- Pulisci e cuoci gli asparagi insieme a una patata e una cipolla bianca.
- Condisci il composto con olio, sale e una spolverata di noce moscata per esaltare i sapori.
Ora, assembla i fagottini:
- Stendi la pasta riposata in un rettangolo e dividila a metà, tagliandola in 10 quadrati.
- Disponi un po’ di ripieno su ogni quadrato, poi richiudi i lembi portandoli verso il centro per creare i fagottini.
Infine, cuoci i fagottini:
- Metti i fagottini in forno preriscaldato a 180°C e cuocili per circa 25 minuti, o fino a quando non sono dorati.
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