La ricetta FAGOTTINI DI SFOGLIA CON CIPOLLE DI TROPEA , ASIAGO E NOCCIOLE nasce dalla tradizione culinaria calabrese, dove la cipolla di Tropea è un ingrediente tipico e simbolo della regione. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, tra la dolcezza delle cipolle e la sapidità del formaggio Asiago. È solitamente gustato come antipasto o aperitivo, in occasione di incontri familiari o sociali.
- Scegli una cipolla bianca fresca e puliscila accuratamente, quindi tritala finemente.
- In un mixer, frulla le nocciole insieme all’olio fino a ottenere una crema omogenea.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il formaggio Grana e il formaggio Asiago, poi aggiungi sale, pepe e semi di sesamo.
- Ricava dai fogli di sfoglia dei quadrati di circa 10 cm di lato.
- Disponi al centro di ogni quadrato un cucchiaio di ricotta, un cucchiaio di crema di nocciole e una cucchiaiata di cipolla tritata.
- Ripiega i quadrati a triangolo e sigilla gli angoli premendo con le dita.
- In una teglia, disporre i fagottini e spennellarli con l’uovo sbattuto.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la sfoglia sarà dorata.
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