La ricetta Fagottini di sfoglia è una soluzione rapida e gustosa per utilizzare avanzi di formaggio e salumi. Questo piatto è perfetto per essere gustato sia caldo che freddo, e la sua versatilità lo rende ideale per varie occasioni. I sapori caratteristici del formaggio fresco, del pecorino e del prosciutto crudo si combinano armoniosamente all’interno di una sfoglia croccante.
- Prendete la pasta sfoglia srotolatela poi appiattitela leggermente con un matterello.
- Tagliatela in otto parti uguali poi fate su metà di ogni pezzetto tre o quattro incisioni dal centro al bordo del pezzo lasciando un riquadro di circa un centimetro senza incisioni.
- Mettete in un recipiente il formaggio fresco, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pecorino a pezzetti, e il prosciutto tritato con il coltello.
- Mescolate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti poi assaggiate e solo se necessario aggiustate di sale.
- Mettete una cucchiaiata di questo impasto su ogni pezzetto di pasta sfoglia nella parte senza incisioni.
- Ripiegate il pezzo di pasta sfoglia su se stesso portando la parte con le incisioni sopra il ripieno e facendo combaciare i bordi.
- Schiacciate i bordi sigillando il fagotto, se volete potete aiutarvi con una forchetta.
- Cuocete i Fagottini di sfoglia in forno ventilato preriscaldato a 200° per 15 minuti, fino a quando prenderanno un bel colore dorato.
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