La ricetta Fagottini di riso con cime di rapa e dragoncello rivisita in chiave moderna un classico della cucina italiana. I fagottini, ripieni di un mix di cime di rapa saltate con ceci e un tocco di curcuma, si rivelano un piatto gustoso e saporito, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. Il dragoncello, erbe aromatica sottile e delicata, dona al piatto un tocco di freschezza e un aroma inconfondibile.
- Lessa i ceci per circa 20 minuti, poi scolali e sgusciali.
- Lava e taglia le cime di rapa a modo di striscioline.
- In una padella capiente, fai soffriggere l’olio d’oliva con l’aglio tritato.
- Aggiungi le cime di rapa e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti.
- Sala, peperi e aggiungi il dragocello tritato.
- Incorpora i ceci lessati e cuoci per altri 5 minuti.
- Mescola in una ciotola il riso cotto con la farina 00, la farina di riso, la curcuma, sale e pepe.
- Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividi l’impasto in porzioni e forma delle sfoglie sottili.
- Distribuisci il ripieno di cime di rapa e ceci sulle sfoglie.
- Richiudi le sfoglie formando dei fagottini.
- Cuoci i fagottini in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
- Scola i fagottini e servi con una salsa di soia diluita con un po’ di acqua.
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