La ricetta Fagottini di prosciutto cotto e ricotta è un classico piatto italiano che risale al medioevo. Originario delle campagne emiliane, questo piatto è stato ampiamente apprezzato e adottato in tutto il paese per la sua semplicità e gusto. Si tratta di un contorno tenero e cremoso formato da foglie di pasta ripiene di un delizioso mix di prosciutto cotto e ricotta fresca. È un piatto semplice e delizioso da gustare come antipasto o contorno.
- Inizia miscelando 250 grammari di ricotta fresca con un sogliola di sale fino. Lascia riposare il composto per almeno 30 minuti.
- Cuoci il prosciutto cotto in forno a 170°C per 10-12 minuti, finché non è croccante.
- Fila il prosciutto in striscioline sottili e stempera le foglie di pasta aromatizzate con olio.
- Riempie le foglie di pasta con il composto di ricotta e prosciutto, arrotolando poi i fagottini e sigillandoli con un pizzico di sale.
- Pizza le fagottini con un pizzico di olio e servi caldi.
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