La ricetta Fagottini di pollo con pancetta e scamorza è originaria della cucina italiana, in particolare della zona del Sud. Si tratta di un piatto ricco e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Il sapore tipico è quello della pancetta croccante che avvolge il morbido petto di pollo, insaporito dal formaggio scamorza affumicata.
- Sbucciare e tritare finemente l’aglio.
- Rotolare le fettine di pancetta con le fettine di pollo, chiudendo come un rotolino.
- Spuntare la scamorza affumicata in fette sottili.
- Inserire all’interno di ogni rotolo di pollo una fettina di scamorza.
- Terminare la chiusura del fagottino assicurandosi che la pancetta racchiuda bene il ripieno.
- In una padella, scaldare l’olio e rosolare leggermente i fagottini su tutti i lati.
- Sfumare con il vino bianco, lasciandolo evaporare per qualche minuto.
- Abbassare la fiamma e cuocere i fagottini per circa 15-20 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo caldo se asciugano troppo.
- Nel frattempo, in un pentolino sul fuoco, scaldare il burro con l’aglio tritato.
- Sollevare i fagottini e adagiare su un piatto da portata.
- Guarnire con la salsa all’aglio e servire caldi.
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