La ricetta Fagottini di pasta fillo con ricotta e cioccolato mescola sapori contrastanti: la morbidezza della ricotta si sposa con il unto, intenso cioccolato fondente, racchiusi in una copertura croccante di pasta fillo, leggera e senza grassi. Questa ricetta è ideale per preparazioni veloci e gratificanti, con una cottura che amplifica il contrasto tra il ripieno cremoso e la pasta croccante. Il piatto è perfetto come merenda o dessert estivo, da gustare tiepido o freddo: lo zucchero a velo aggiunge una lieve nota aromatica alla fine.
- In una ciotola mescola la ricotta ben sgocciolata con le gocce di cioccolato fondente e il zucchero a velo, fino ad ottenere un composto uniforme.
- Srotola i fogli di pasta fillo su una superficie coperta da carta forno. Spennella ciascun strato con una leggera spesa di olio e sovrapponili, formando uno strato di 4 fogli.
- Ritaglia longitudinalmente la pasta con un coltello affilato in strisce di 8-10 cm di larghezza. Disegna una riga di ripieno lungo la base di ogni striscia.
- Ripiega ciascuna striscia da una base verso l’altro bordo, creando triangoli sovrapposti. Ripeti fino ad utilizzare tutta la pasta e il ripieno.
- Disponi i fagottini su una teglia con carta forno, spennellati leggermente con olio. Cuoci in forno statico a 200°C per 15-20 minuti, finché non diventano dorati.
- Lascia raffreddare su una griglia, poi spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
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