La ricetta Fagottini di melanzane al sugo rappresenta un classico esempio di cucina italiana estiva, dove gli aromi freschi della stagione si fondono con i sapori decisi del prosciutto e del formaggio. Originaria del sud Italia, questa ricetta è solitamente gustata durante le serate estive, accompagnata da un bicchiere di vino fresco e da una conversazione animata con gli amici e la famiglia.
Per creare questo delizioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Lava e taglia le melanzane in fette sottili, poi lasciale asciugare su carta assorbente per rimuovere l’umidità.
- In una ciotola, mescola le uova, il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto tritato, il basilico fresco e un pizzico di sale.
- Scegli le fette di melanzana più larghe e disponile su un piano di lavoro.
- Metti un cucchiaio di impasto al centro di ogni fetta di melanzana e piega la melanzana a forma di fagottino, sigillando i bordi con la farina.
- Friggi i fagottini in olio bollente fino a doratura, poi scolali su carta assorbente.
- Servili con un sugo denso e saporito, a base di prosciutto cotto e basilico fresco.
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