La ricetta Fagottini di lonza ripieni di mele è un piatto tradizionale delle terre emiliane, dove l’odore delle erbe aromatiche e delle spezie si mescola con il sapore Dolce delle mele. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste invernali, quando la temperatura fredda richiede cibi sostanziosi e confortanti. La sua origine risale al Medioevo, quando i contadini si ingegnavano per creare ricette nutrienti e saporite con gli ingredienti disponibili.
- Prendi la lonza e tagliala in fettine sottili, poi battile con un martello per renderle più tenere.
- In una terrina, mescola il burro con le erbe aromatiche, le bacche di ginepro, la cannella, il rosmarino e la salvia. Aggiungi le mele tagliate a pezzetti e le noci.
- Ripiega le fettine di lonza attorno al ripieno di mele, formando dei fagottini.
- In una padella, sciogli la margarina con un po’ di vino bianco e aggiungi i dadi. Fai rosolare i fagottini da entrambe le parti, quindi aggiungi l’uvetta e i pinoli.
- Termina la cottura con un ultimo giro di fuoco, poi servi i fagottini caldi, decorati con alloro e ginepro.
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