La ricetta Fagottini di fiori di zucca è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della zona del sud Italia. Fiori di zucca freschi riempiti con una golosa crema di ricotta e mozzarella, poi fritti o al forno, creano un’esplosione di sapori: la delicatezza del fiore si sposa con la cremosità del formaggio e la croccantezza della panatura. Questi piccoli fagottini sono un antipasto o un contorno perfetto per un pranzo leggero o una cena in compagnia.
Lava accuratamente i fiori di zucca e rimuovi i pistilli interni.
Stendi ogni fiore con delicatezza sul piano di lavoro.
In un recipiente, mescola mozzarella sbriciolata, pangrattato, parmigiano, pepe e sale.
Aggiungi al composto un paio di cucchiai di olio d’oliva e due tuorli d’uovo sbattuti.
Farcisci il centro di ogni fiore di zucca con il composto ottenuto.
Piega il verso esterno del fiore verso l’interno, creando una specie di fagottillo.
Schiaccia leggermente i fagottini per sigillare bene il ripieno.
Disponi i fagottini su una teglia rivestita con carta da forno.
Inforna a 180°C per circa 15-20 minuti o finché non saranno dorati.
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