Il contatto con l’Asia ha arricchito questa ricetta con l’aggiunta di elementi come il tofu e la soia, conferendole un tocco internazionale. Il peperoncino aggiunge un pizzico di piccante, bilanciato dalla salvia e dallo scalogno, mentre l’olio e la farina svolgono ruoli fondamentali nella preparazione.
I passaggi per la preparazione iniziano con la scelta dei cavoli più teneri e la loro pulizia, seguita dalla creazione di un impasto con farina, tofu e formaggi.
- Taglia il cavolo verza a foglie sottili e soffriggi con olio, scalogno e salvia fino a quando non diventano tenere.
- Miscela il tofu con formaggi, farina, soia, e un tocco di peperoncino.
- Assembla i fagottini avvolgendo l’impasto nella verdura e sigilla con cura.
- Cotta i fagottini in brodo aromatico con mandarini e servili caldi, guarniti con fette di mandarino e un filo d’olio.
Per creare questo piatto è necessario mescolare con cura tutti gli ingredienti, dalle note agrumate dei mandarini alle spezie della salvia e del peperoncino, e servirlo in un contesto conviviale dove possa essere apprezzato a pieno. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
