La ricetta Fagottini di bresaola e caprino anche in versione light! è un’ideale proposta per un antipasto veloce e intrigante, realizzabile in pochi minuti. Il contrasto tra la cremosità del caprino, speziata da basilico, prezzemolo e paprica, e il sapore salato e delicatezza della bresaola creano un equilibrio perfetto per una degustazione facile e raffinata. Il piatto si presenta come finger food, ideale per eventi informali o cene eleganti, conosciuti per il loro gusto intenso e il tocco creativo dei colori grazie alla combinazione di ingredienti freschi. La possibilità di adattarlo a versioni più leggere rende questa idea ancora più flessibile e adatta a diversi stili alimentari.
- Frullare il formaggio caprino fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
- Miscelare la crema con trito fine di erba cipollina, basilico e prezzemolo freschi, un filo di olio EVO, un pizzico di sale, paprica e pepe nero fresco grattugiato.
- Spremere un cucchiaio del composto su ciascuna fetta di bresaola, distribuendolo in una striscia centrale senza eccessi.
- Arrotolare ciascuna fetta da una estremità, sigillandola con uno stuzzicadenti per assicurare la forma a cono. Ripetere l’operazione con tutte le fette.
- Sistemare gli involtini su un vassoio con base rucola o insalata, decorandoli con sottaceti a dadini o olive nere sotto sale per un tocco croccante.
- Per la versione light, sostituire il caprino con fiocchi di latte precedentemente mescolati a erbe tritate e olio, mantenendo il sapore fresco ma riducendo il contenuto grasso.
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