La ricetta Fagottini con ricotta, tonno e carciofini è un piatto delicato e saporito che unisce i gusti mediterranei del tonno e dei carciofini con la morbidezza della ricotta. Questo piatto ha origine nella tradizione italiana, in particolare nelle regioni costiere dove il pesce è una componente fondamentale della dieta. Viene solitamente gustato come antipasto o primo piatto in un contesto conviviale.
- Inizia preparando gli ingredienti: scola il tonno e taglialo a pezzetti, trita il prezzemolo fresco e grana il parmigiano.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il tonno, il prezzemolo, il parmigiano, sale e pepe nero.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina 00 e lo zucchero, poi aggiungi il lievito di birra.
- Aggiungi olio e acqua tiepida per creare un impasto omogeneo, lavoralo fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
- Stendi la pasta e ritaglia dei cerchi, disponi un po’ di ripieno al centro e chiudi formando dei fagottini.
- Cuoci i fagottini in abbondante acqua bollente salata, poi condiscili con olio e carciofini sott’olio tritati.
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