La ricetta Fagottini con Patate e Pisellini Speziati propone un mix di sapore rustico e speziato, con note di coriandolo e cumino che si sposano al meglio con le patate schiacciate e i pisellini croccanti. Questi triangolini fragranti si rivelano un’idea golosa da servire come piatto di apertivo o accompagnamento, grazie alla leggerezza del ripieno e alla croccantezza dell’involucro dorato. La frittura dorata e l’insieme di spezie mediterranee regalano una sensazione di equilibrio tra dolce e speziato.
- Impasta la farina con olio extravergine e acqua, finché non ottieni un impasto liscio e compatto. Lascialo riposare per un’ora sotto pellicola.
- Lessata le patate e passale con lo schiacciapatate. Aggiungi i pisellini scolati, un pizzico di sale, pepe e le spezie (curry, cumino, coriandolo) in una ciotola.
- Stendi la pasta sottile con la macchina e dividila in rettangoli. Su ogni rettangolo disponi un cucchiaio del composto alle patate.
- Ripiega la pasta in diagonale, sovrapponendo gli strati per formare un triangolo a strati. Taglia l’angolo eccedente per uniformarli.
- Riscalda l’olio in una padella e fai dorare i fagottini fino a che non siano dorati. Scola su carta assorbente per eliminare l’eccesso di unto.
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