Fagottini cioccolato mandorle e marzapane

La ricetta Fagottini cioccolato mandorle e marzapane
La mia ricetta di oggi è un delizioso piatto per il periodo natalizio, perfetto per le cene con gli amici o la famiglia. I fagottini cioccolato mandorle e marzapane sono un classico della pasticceria, con il sapore intenso e delicato del cioccolato e il gusto nutrito del marzapane. La combinazione di questi due ingredienti è semplicemente irresistibile, e la loro presentazione, con i fagottini ripiegati e decorati con la glassa di cioccolato, è assolutamente golosa.

Prepara la pasta frolla al cacao:

• Mescla la farina con il cacao, il sale e il lievito in un ampio contenitore.
• Lavora il burro con lo zucchero a velo e quello vanigliato in un’altra ciotola fino ad ottenere una miscela morbida e omogenea.
• Aggiungi l’uovo alla miscela di burro e zucchero e lavora bene fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
• Mescola la pasta di burro all’impasto di farina e cacao e lavora fino a quando la miscela è liscia e non presenta grumi.
• Forma un panetto e avvolgi nella pellicola trasparente, poi metti a riposo in frigorifero per alcune ore.

Prepara il ripieno:

• Rompie il marzapane a pezzetti piccolissimi e aggiungi l’albume. Mescola con le fruste di uno sbattitore fino ad ottenere una massa elastica.
• Aggiungi il cioccolato tritato in piccoli pezzetti e le mandorle tritate alla miscela di marzapane e albume.

Assemblee e cottura:

• Stendi la pasta frolla al cacao su una superficie infarinata e ricava dei quadrati di cm. 5×5. Al centro di ciascuno posiziona mezzo cucchiaino di ripieno.
• Ripiega gli angoli verso il centro sopra il ripieno e chiudi le punte con una mandorla.
• Posiziona i fagottini su una placca foderata con carta forno e metti a riposo nel frigorifero per 15 minuti.
• Cuoci in forno a 175-180° per circa 12-15 minuti.
• Fai raffreddare i fagottini e poi imbevi la parte inferiore con la glassa di cioccolato.

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