La ricetta Fagiolini sfiziosi in salsa di acciughe e altre bontà è un classico della cucina mediterranea, dove i sapori salati e umami delle acciughe sposano alla perfezione la dolcezza dei fagiolini. Solitamente gustato come antipasto o contorno, questo piatto rievoca le giornate estive trascorse in compagnia degli amici e della famiglia.
- Lavate i fagiolini e fateli lessare in acqua salata finché non risultino teneri.
- In un mixer, frullate le acciughe sott’olio con sale e bicarbonato.
- In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata in olio e olive.
- Aggiungete le acciughe frullate e fate cuocere per alcuni minuti.
- Unite i fagiolini lessati e fate saltare il tutto con pepe nero e prezzemolo tritati.
- Servite il tutto caldo, ben condito con olio e olive.
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