La ricetta Fagiolini Saporiti al Pomodoro è un piatto vegetariano veloce e raffinato, ideale per un secondo leggero o un’insalata estiva. Il gusto è mediterraneo, con la freschezza dei pomodori contrastata dall’apprezzare aromatico della salvia e dall’aglio morbido. Può essere gustato caldo dopo pochi minuti di cottura o raffreddato come entrée estiva, sempre arricchito da prezzemolo come decorazione. Un equilibrio tra verdure croccanti e condimenti croccanti, versatile per ogni occasione.
- Sgocciolate i fagiolini lessati, tagliateli a pezzetti di 2-3 cm.
- Tritate finemente cipolla, aglio e salvia con un mixer per ottenere un composto liscio.
- Scaldate l’olio in una padella e soffriggete il composto di cipolla e salvia finché non diventa aromatico e traslucido.
- Aggiungete i pomodori: se usate ceux freschi, pelateli, tagliateli a dadini e mescolateli al soffritto. Se usate pelati in scatola, eliminate l’eccedenza di umidità prima di unirli.
- Incorporate i fagiolini tagliati, regolate il sale e il pepe al gusto, mescolando per amalgamare ingredienti.
- Cuocete a fiamma media per 5-6 minuti, agitando spesso per evitare attaccature. Il sugo dovrebbe appena insaporire gli stuzzichini, mantenendoli croccanti.
- Prima di servire, spolverizzate con il prezzemolo tritato su tutto, decorando con foglioline extra se gradito.
- Trasferite il piatto in una ciotola e offritelo caldo oppure raffreddato, a seconda del gusto personale.
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