La ricetta Fagiolini lessi in insalata, ricetta è un classico della cucina italiana, originaria delle campagne toscane. In questo piatto, i sapori semplici e genuine di fagiolini, pomodori e olive si fondono in un’insalata fresca e sostanziosa, perfetta per un pranzo leggero o come contorno per un barbecue estivo.
- Inizia a lessare i fagiolini in abbondante acqua bollente con un pizzico di sale, finché non sono teneri al palato. Scolali e riscoppi loro copiosamente.
- In una ciotola grande, scalda l’olio con la cipolla tritata finemente. Lascia insaprire per 5-7 minuti, finché la cipolla non è morbida e dorata.
- Aggiungi gli splendidi pomodori maturi, tritati grossolanamente, e i fagiolini lessati. Mischia bene tutti gli ingredienti.
- Sfumati l’insalata con un filo d’olio e un’acquanta di aceto. Aggiungi un pizzico di origano e sale al gusto.
- Ricopre l’insalata con le olive taggiasche tagliate a pezzi e servi.
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