Ingredienti per Fagiolini alla genovese
- acciughe
- aglio
- alici
- fagiolini
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Fagiolini alla genovese
La ricetta Fagiolini alla genovese è un classico della cucina italiana, originario della regione Liguria. Il piatto è tipicamente servito come contorno o come secondo in occasioni informali, come ad esempio al barbecue o durante una spensierata familiare. Il suo sapore è caratterizzato da una giusta miscela di saltato, di aglio e di pepe, che si armonizzano con il gusto delicato dei fagiolini.
- Spalmate 3 cucchiai di olio in una padella e dorateli 2-3 acciughe affumcate, lasciando sfriggere il loro prezioso sapore.
- Aggiungete 3-4 foglie di prezzemolo tritate e 3-4 denti d’aglio sbucciati e tritati. Lasciate sobbollire per 1-2 minuti, finché l’aglio non sarà dorato.
- Ancora una volta, aggiungete 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di alici in scatola, sbriciolate. Lasciate cuocere per 2-3 minuti, finché il mix non sarà ben amalgamato.
- Aggiungete 200g di fagiolini puliti e lessati, precedentemente saltati in padella con 1-2 cucchiai di olio, e 1 pizzico di sale. Mescolate bene per distribuire il condimento.
- Spruzzate con un po’ di pepe e servite il Fagiolini alla genovese caldo, in modo da far sì che i sapori si armonizzino tra loro.
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