Fagiolini alla genovese

Per realizzare la ricetta Fagiolini alla genovese nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un contorno gustoso e ben equilibrato.

Fagiolini alla genovese
Category Contorni

Ingredienti per Fagiolini alla genovese

  • acciughe
  • aglio
  • alici
  • fagiolini
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Fagiolini alla genovese

La ricetta Fagiolini alla genovese è un classico della cucina italiana, originario della regione Liguria. Il piatto è tipicamente servito come contorno o come secondo in occasioni informali, come ad esempio al barbecue o durante una spensierata familiare. Il suo sapore è caratterizzato da una giusta miscela di saltato, di aglio e di pepe, che si armonizzano con il gusto delicato dei fagiolini.

  • Spalmate 3 cucchiai di olio in una padella e dorateli 2-3 acciughe affumcate, lasciando sfriggere il loro prezioso sapore.
  • Aggiungete 3-4 foglie di prezzemolo tritate e 3-4 denti d’aglio sbucciati e tritati. Lasciate sobbollire per 1-2 minuti, finché l’aglio non sarà dorato.
  • Ancora una volta, aggiungete 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di alici in scatola, sbriciolate. Lasciate cuocere per 2-3 minuti, finché il mix non sarà ben amalgamato.
  • Aggiungete 200g di fagiolini puliti e lessati, precedentemente saltati in padella con 1-2 cucchiai di olio, e 1 pizzico di sale. Mescolate bene per distribuire il condimento.
  • Spruzzate con un po’ di pepe e servite il Fagiolini alla genovese caldo, in modo da far sì che i sapori si armonizzino tra loro.

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