La ricetta FAGIOLI LESSI è una proposta fresca e diretta, celebrante la semplicità di ingredienti fondamentali. Fagioli lessi raffinati da condimenti salati e agrodolci, combinati con il croccante del sedano e il sapore intenso del tonno, danno forma a un piatto leggero ma sapido. L’accostamento con il pane toscano croccante arricchisce ulteriormente questa composizione, creando armonie gustative tra crudi e cucinati. Il risultato è un’insalata con note marine e verdure croccanti, ideale come primo o secondo in occasioni semplici ma saporite.
- Scolate i fagioli dall’acqua di cottura e versateli in una ciotola larga.
- Sminuzzate finemente la cipolla di Tropea, con strati sottili a forma di mezzelune, e aggiungetela ai fagioli.
- Tagliate il sedano tenero a rondelle sottili e incorporatele al misto di legumi, mescolando delicatamente.
- Sbriciolate il tonno in pezzi grandi e unitelo agli altri ingredienti, evitando di schiacciarlo.
- Aggiustate con sale e pepe, quindi spruzzate un filo di olio di oliva per aromatizzare. Mescolate di nuovo per omogeneizzare.
- Completate con un colpo finale di olio di frantoio e servitelo insieme a fette croccanti di pane toscano.
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