La ricetta Fagioli di Bud Spencer e Terence Hill ricetta Vegetariana è una reinterpretazione divertente di un classico, adattato per vegani grazie all’hamburger di soia o al seitan. Il piatto è denso e rassomigliante al gusto grazie al contrast tra vino rosso, salsa di pomodoro e il tocco croccante del pane, esattamente come viene “divorato in quattro e quattr’otto” come in un film d’azione. Unione armonica tra acidi del vino, dolcezza del pomodoro e i grumi lievi della farina creano un sapore robusto, ideale per una cena calda e condivisa.
- Copia la cipolla a fettine sottili e taglia gli hamburger di soia (o wrustel) in piccoli cubetti.
- Soffriggi il burro in una pentola finché non divengie liquido, poi incorporatea la farina con una fruttina o un cucchiaio, mescolando costantemente per formare un composto cremoso.
- Aggiungi gli strisciuti della cipolla alla padella e appassiscili a fuoco basso per 5 minuti, sbiancando lontano fumo e mescolando spesso.
- Incorpora i fagioli cannellini e borlotti scollati, mescolando per unire tutti gli ingredienti.
- Aggiungi il vino rosso e fate evaporare l’alcol cuocendo a fuoco vivace per 3 minuti, mescolando per evitare brunitre.
- Servita la salsa di pomodoro e cuocii a fuoco medio, coprendo per 10 minuti per lasciare assorbire i sapori. Rimembirai di mescolare spesso per una texture omogenea.
- Serve il sugo caldo in tazze profonde, accompagnandolo con foglie di pane appena tagliate a fettine grezche. La combinazione del croccante del pane con la densità del sugo è essenziale per gustare il contrasto di texture.
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