Fagioli corallo al pomodoro

La ricetta Fagioli corallo al pomodoro è un piatto tipico della cucina mediterranea, concretamente italiana, che si deve alla tradizione contadina della Sardegna meridionale. Questo piatto è caratterizzato dai sapori robusti e intensi, anche grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e di stagione. È un piatto associato ai momenti caldi dell’estate, quando la produzione di pomodori è massima e le feste si godono grazie alla freschezza e al gusto dei peperoni ripieni.

I fagioli corallo al pomodoro sono un piatto gradevole e nutrienti che si presenta come un unico corpo di ingredienti miscelati e conditi. Il connubio tra i fagioli, gli ingredienti di stagione e il sugo di pomodoro crea un’armonica gamma di sapori e di consistenze. I sapori forti e intensi sono bilanciati dalle delicate note di aglio e basilico, che sono i protagonisti della ricetta.

Per preparare questo delizioso piatto, seguiamo i seguenti passaggi:

• Raccomandiamo di scegliere fagioli di alta qualità, precedentemente lessati e quindi saltati in padella con l’olio e lo spaziatore.
• Aggiungere poi i pizzichi di origano, il sale e il pepe.
• Sopra i fagioli, creare uno strato di pomodoro fresco, pelato e tritato.
• Aumentare la quantità di sugo di pomodoro, aggiungendo le fette di pancetta caramellate e i pezzetti di zucchine.
• Concludere con l’aggiunta delle arance, snocciolate e tritate, e del prezzemolo, tritato.

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