La ricetta Fagioli cannellini con le cozze, un classico piatto autunnale semplice da preparare e buona da mangiare.
Questo piatto è una combinazione dei sapori miti del mare e della terra. I fagioli cannellini, immersi nel loro brodo di cottura, si possono gustare insieme alle cozze, aperte e fragranti. La ricetta richiede un soffritto di aglio e alloro per dare un tocco di profumo alla pietanza.
- Metodo per preparare la ricetta: Soffriggi in olio extravergine d’oliva aglio e alloro in una casseruola. Scolato i fagioli cannellini dal loro liquido di conservazione e li sciacqua. Li aggiungi al soffritto, li mescola bene, li copri con il coperchio e li lasci cuocere per circa 10-15 minuti, regolandoli di sale. Se occorre, aggiungi un po’ di liquido di cottura delle cozze.
- Pulisci e lavi le cozze. Metti le cozze in una padella con un po’ di prezzemolo tritato, un filo d’olio d’oliva e 1/2 bicchiere di vino bianco. Lascia cuocere fino alla loro apertura. Elimina le cozze che sono rimaste chiuse e sguscio le altre.
- Unisci le cozze con un po’ di liquido di cottura ben filtrato ai fagioli. Amalagma il tutto e aggiusta di sale e pepe. Impiatta con un filo di olio crudo.
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