La ricetta Fagioli Borlotti strappazzati senza glutine è un omaggio al sostegno e alla diversità alimentare. Questo piatto, originario dell’Italia centrale, è un raccolto di sapori e textures che unisce i fagioli in cotiche ai funghi, ai legumi e ai formaggi. Solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, è un’ottima scelta per vegetariani e vegani.
Preparazione
- Prenderemo 250ml d’olio d’oliva extra-vergine e lo Buttereremo con 2 spicchi d’aglio tritati finemente e 1 cucchiaio di semi di cumino.
- Sbucceremo 2 piccole carote e le taglieremo a dadini.
- In padella, soffriremo i cipollotti e la cipolla bianca tritati finemente in olio e aglio precedentemente preparati.
- Aggiungeremo i fagioli Borlotti strappazzati, 1 cucchiaio di curcuma e 1 cucchiaio di sale, e lasciamo cuocere per 20 minuti.
- Intanto, ammollaremo e dissalaremo i funghi e gli altri legumi in acqua bollente, poi li sgocceremo e li taglieremo a dadini.
- Inseriremo gli ingredienti in padella con i fagioli e li mescoleremo bene.
- Infine, spolvereremo con prezzemolo tritato e mozzarella.
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